2010年8月4日 星期三

LifeMBA:[行銷]39/49—7-11早餐搭售策略




這其實已經不是個新話題了,事實上,早從09年四月開始,7-11瞄準早餐市場,推出了39元的早餐組合,消費者選購一個御飯糰、三明治、麵包等早餐,搭配指定的飲料,只要39元,筆者還記得那時候買一個糖心蛋沙拉三明治加一杯左岸奶茶,原價60元的早餐只賣39元,完全是非常划算,也常常發生筆者只要太晚起床,就買不到三明治的窘境




這類的行銷手法稱之為搭售(Bundle),廠商制定某些商品組合整套銷售的價格,消費者在購買這些商品組合時,往往比個別購買來的便宜,因此許多消費者會傾向購買整套,感覺比較划算。搭售是相當常見的手法,生活中到處都可以看到搭售的影子,舉例來說:麥當勞的各種套餐就是個好例子,大麥克+中薯條+中可樂分開買要79+35+30=144元,但是套餐一起買只要115元,省了29元;或者鍵盤原價是399元,滑鼠原價是99元,一起買只要459元,諸如此類的例子屢見不鮮,但其實這種看似簡單的搭售手法,背後可隱含不少策略


搭售之前,先觀察消費者習慣
消費者在選擇早餐的時候,正常的基本配備都是主食+飲料,買洗髮精的時候,可能順便買沐浴乳,這些消費者習慣,有些很直覺,有些卻需要經過觀察才能得到,以這種消費者習慣下進行搭售才會真的受到消費者的歡迎


紅配綠,拉抬冷門商品買氣
一家店裡總會有賣得好的商品與賣不好的商品,搭售可以將熱門與冷門商品綁在一起,藉熱門商品拉抬冷門商品的買氣,屈臣氏的紅標商品配綠標商品打九折就是一個例子,除此之外,當有新產品推出的時候,搭售也是一個相當常用的策略,藉由與熱門商品的搭配,讓更多消費者認識新產品


青菜蘿蔔,一起買更優惠
有人喜歡青菜,有人偏愛蘿蔔,青菜蘿蔔各自有各自的市場,將這兩類商品綁在一起搭售,等於是為這兩樣商品開拓了新的客源,對這兩樣商品的銷售皆有助益,不過,這得建立在買青菜的人不討厭蘿蔔,買蘿蔔的人不討厭青菜才行


最終還是要回歸利潤
搭售一定會讓利潤增加嗎?這很難說,為了搭售所犧牲的價格折扣必須要有等利潤的銷量增加才補得回來,而且,搭售商品的熱賣很可能排擠了店內其他商品的銷售,每一種商品對利潤的貢獻度不同,利潤不見得會因為搭售商品而上升。因此,經營者最好是每隔一段時間檢視一下利潤的變化,了解究竟搭售是否真的帶來了實際的幫助


7-11早餐搭售活動已經進行了超過一年,一年以來促銷方案的變化是飲料的選擇漸漸減少,不再是一般的熱賣飲料,同時也把促銷方案的適用時間從早餐時段擴展到全天適用,搭售的商品內容往往包含7-11想要推廣的新產品,三明治、咖啡、豆米漿等等,不過自從把三明治的搭售方案從39元提高到49元之後,熱賣的情況就減少許多,這樣的搭售促銷方案是否又將成為7-11萬年促銷方案之一?端看他是否變得出新把戲了

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